В село Нова Черна ще се проведе Фестивалът на мамалигата

Мамалига, качамак, полента. Както и да е името на тази простичка, евтина и вкусна храна, тя има своите почитатели не само у нас - в Северна Добруджа, на Балканите, но и в Италия и в други държави. Вероятно историята на сиромашкото, вкусно блюдо, което се приготвя бързо, лесно, със сирене или със сладости – като десерт, е открито още при появата на царевицата по европейските ширини.

По време на Балканската война цели бойни единици от българската армия са оцелявали с килограмите царевично брашно, забъркани на мамалига или качамак, в баката, припомня историята ни с автентични разкази, запазени до днес.

Някои корифеи в готварството днес приготвят мамалигата на тих огън, за да не "залепне" за съдината. След това ръсят сирене и пещат в тава. Режат готовото ястие, вече поохладено, с конец. По-модерните версии, в средиземноморски стил, са с месо, колбаси и прочие добавки. Но ефектът винаги е впечатляващ.

Утре в тутраканското село Нова Черна , на 8 октомври /събота/ ще се съберат майсторите на мамалигата. Традицията е част от културния календар на общината. Идеята на фестивала не е само да премерят сили най-изкусните готвачи на мамалигата, за която се смята, че е станала популярна у нас покрай румънската окупация на Добруджа.

Любопитна подробност е, че първите жители на тутраканското село са преселници от Черна, област Тулча, и град Кирнож в Румъния. Според някои източници ястието се е появило откъм Молдова, познато е и в Украйна. Всяка година в надпреварата за най-вкусна мамалига се включват майстори и от побратимения с Тутракан град Кирнож.

Фестивалът се е прицелил в благородната кауза да съхранява и популяризира народния фолклор чрез песен, танц, свирни, слово и храна, да осъщестява връзка между поколенията. Покрай митичната мамалига в село Нова Черна са се концентрирали върху издирването, съхраняването и разпространението на автентични обичаи, песни, свирни, игри, рецепти и др. Организаторите искат, освен у нас, да утвърдят традициите на фестивала и извън пределите на страната, да подкрепят вече зародилите се контакти между изпълнители, творци, спонсори и дарители.

Специални гости на фестивала са певицата Ивелина Димова и телевизионна звезда - актьорът готвач и шоумен Ути Бачваров.