Смилец започна подготовка за Националния фестивал на динения маджун
Тази година празникът ще се състои на 30 август, като по традиция програмата ще предложи разнообразни прояви, посветени на местните обичаи и добруджанското кулинарно наследство.
Според публикуваната информация са предвидени конкурс за най-вкусна домашна баница, ателие за изработване на фенери от динени кори, както и ревю на народни носии и накити с участието на деца. В програмата ще бъде включена и богата фолклорна част.
Организаторите започват подготовката още през пролетта със засяването на бостан. Идеята е по време на фестивала да бъде показан целият процес по приготвянето на динения маджун – "от нивата до тавата".
По традиционната технология дините се изстъргват, след което се сваряват до получаване на сок. Той се прецежда от семките и се вари повторно, докато се сгъсти. За целта в земята се оформят традиционни огнища, известни като "котлони", с гнезда за съдовете и отвор за отвеждане на дима.
Диненият маджун от векове се използва като естествен подсладител и се смята за традиционен продукт за Добруджа. Основната цел на фестивала е да съхранява местните традиции и да насърчава приемствеността между поколенията.
Редактор "Екип на Кворум"