Как да познаем прясната риба?

В навечерието на един от най-почитаните празници – Никулден, Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) стартира масирани проверки на рибата и рибните продукти в цялата търговска мрежа. Това обяви д-р Татяна Николова, началник отдел в дирекция "Контрол на храните", в ефира на NOVA NEWS.

Инспекциите обхващат целия път на храната – от производствените обекти и складовете на едро до магазините, пазарите, борсите и заведенията за обществено хранене.

За какво следят инспекторите? Основният фокус на проверките е дали рибата е годна за консумация и дали се спазват температурните режими на съхранение. "Най-важното условие е да се спазват сроковете на съхранение и условията, при които се предлагат продуктите", категорична бе д-р Николова.

Правилата са стриктни:

• Живата риба трябва да се продава само от живарници;
• Охладената риба трябва да бъде покрита с лед;
• Замразената риба се съхранява задължително в работещи хладилни съоръжения.

Най-честите нарушения

Към момента инспекторите установяват предимно случаи на неправилно предлагане на стоката при неподходящи условия. Макар и по-рядко, се открива и риба с изтекъл срок на годност. Експертите съветват потребителите да избягват нелегалните търговци на улицата, където контролът е невъзможен.

Как да разпознаем прясната риба?

Д-р Николова даде ценни съвети за потребителите как да изберат качествен продукт за празничната трапеза. Безопасността започва с пазаруване само от регламентирани обекти. Признаците на прясната риба са:

• Люспи: Трябва да са плътно прилепнали към тялото;
• Очи: Трябва да са блестящи и изпъкнали, а не мътни;
• Хриле: Цветът им трябва да е розов или червен;
• Лед: Ледът, върху който е изложена рибата, трябва да бъде чист.
Въпреки засиления контрол, от БАБХ отчитат положителна тенденция – търговците стават все по-изпълнителни и нарушенията намаляват спрямо предходни години.