Българите изяли близо 6000 тона фалшиво сирене за половин година
За първите шест месеца на 2025 г. в България са произведени и изконсумирани близо 6000 тона имитиращо сирене, показват данни на Министерството на земеделието и храните. Най-големи количества са отчетени през март – 1095 тона, и юни – 1049 тона.
Въпреки това производството на заместители бележи спад – за същия период на миналата година са продадени 6391 тона. Общо за 2024 г. българските потребители са изяли почти 13 хил. тона сирене с растителни мазнини.
Имитиращите продукти най-често се предлагат в ресторанти, баничарници и хотели с ол инклузив оферти. Според експерти, заради поскъпването на палмовите мазнини, част от недобросъвестните производители са започнали да влагат повече вода в сиренето, добавяйки вещества за задържане на влагата. В този случай продуктът вече не се класифицира като "имитиращ", а водното съдържание трябва да бъде ясно изписано на етикета.
Наред с фалшивото сирене, намалява и производството на истинско:
• краве сирене – със 320 тона по-малко спрямо първото полугодие на 2024 г., общо малко над 36 хил. тона;
• сирена от овче, биволско и козе мляко – от 8815 тона за януари–юни 2024 г. до 4789 тона през 2025 г.
В същото време се отчита ръст при добива на прясно мляко – близо 370 млн. литра за първата половина на 2025 г., както и при произведените пакетирани пресни млека – 46 070 тона при 30 хил. тона за същия период на миналата година.