Слагат таван за водно съдържание в саламуреното сирене
Изменения в Наредбата за млечните продукти
Предвижда се саламуреното сирене с повишено водно съдържание да има съдържание на вода не повече от 65%. Член 21 от наредбата се прецизира, като се посочват температурата и времетраенето на пастьоризацията, които трябва да премине прясното мляко, за да носи наименованието "прясно мляко". Температурата трябва да бъде най-малко 71,7 °С за 15 секунди или друг процес на пастьоризация за получаване на еквивалентен ефект, при който температурата не надхвърля 95 °С, последван веднага след пастьоризацията от охлаждане до температура не по-висока от 6 °С. В процеса на пастьоризация се допуска изменение на естествената масленост на млякото чрез отнемане или добавка на млечна сметана.
Информация за потребителите
Друга промяна предвижда предоставяне на информация за потребителите в случай на непредварително опаковани храни. Информацията ще се предоставя чрез посочване в менюто за предлаганите ястия в заведения за обществено хранене. Освен това, на бурканите с мед задължително ще се посочва страната на произход, където е бил добит. Ако медът произхожда от повече от една страна, страните на произход ще се посочват върху етикета в основното зрително поле в низходящ ред според техния дял от теглото на меда, заедно с процента, който представлява всяка от тези страни на произход. Допуска се отклонение от 5% за всеки отделен дял в сместа, изчислено въз основа на документацията за проследимост на бизнес оператора.
Наименования и състав на плодови продукти
В наредбата се регламентират наименованията "конфитюр", "конфитюр екстра качество", "желе", "мармалад от цитрусови плодове", "желе-мармалад", "подсладено пюре от кестени", "мармалад от плодове" и "мармалад от плодове екстра качество". За производството на плодовите конфитюри, желета, мармалади, желе-мармалади и подсладено пюре от кестени, като суровини се използват само плодове, плодови пулпове, плодови пюрета, водни екстракти от плодове и захари, а като допълнителни съставки, само тези, посочени в приложение № 1 от наредбата. На етикета се посочва количеството вложен плод, означено с думите "приготвен от ... g плод на 100 g" за готовия продукт; когато се използват водни екстракти от плодове, масата на водата, използвана при приготвянето им, се изважда.
Директиви на ЕС
На 24 май 2024 г. в Официалния вестник на Европейския съюз беше публикувана Директива относно соковете от плодове и някои сходни продукти, предназначени за консумация от човека, и Директива относно определени частично или напълно дехидратирани консервирани млека, предназначени за консумация от човека (Директива за закуските). Директивата за закуските влезе в сила на двадесетия ден след деня на публикуването ѝ в Официален вестник на Европейския съюз. Държавите членки следва да приемат и публикуват най-късно до 14 декември 2025 г. законовите, подзаконовите и административните разпоредби, необходими за да се съобразят с директивата. Затова се налагат и нормативни промени в нашето законодателство, уточняват от Министерски съвет.