Въпреки поскъпването на зеленчуците бабите от силистренското село Бабук и тази година забъркват домашна лютеница

В предишни години експерти бяха изчислили, че лютеницата на баба е четири пъти по-скъпа от купешката.

Тази година от Монитор са изчислили, че минимум с 30% по-скъпо ще излезе приготвянето на домашна лютеница в сравнение с миналата година.

По-високата цена е микс от фактори като скок на тока и основните зеленчукови суровини - пипер, домати, моркови и патладжани.

Това обаче не спира бабите в силистренското село Бабук даприготвят лютеница по рецепти от своите родители, макар някои от тях да се поддали на изкушението да внесат нови елементи по желание на деца и внуци.

За тях разказа в репортаж от силистренското село Незабравка Кирова за БНР.

Кой е човекът решил да смеси пипер, домати, патладжан и моркови във вълшебно пюре не знаем, но най-старата рецепта за лютеница е записана в готварска книга за домакини, издадена 1937 г. – "Календарь по готварство" от Стефана Христова, преподавател в девическо училище. Там лютеницата се е приготвяла от домати, пипер и лук, които се смесват и запичат на фурна.

На нас днес ни изглежда, сякаш я има от много време и винаги е била част от есенната, зимната и дори пролетната българска трапеза.

И макар мечтата на някогашните домакини да имат постоянен достъп до готови консерви се е сбъднала - Остава незаменимото удоволствие сами да си забъркат лютеницата и да зарадват деца и вници